Apfelstrudel

30 Min.
Einfach
für 1 Personen
Rezeptfoto: Apfelstrudel - Dessert, Österreichisch, Backen | In 30 Min. fertig
Dessert Österreichisch Backen Äpfel Süß Klassiker Warm servieren Wiener Küche Herbstlich

Zutaten

Personen
100 ml Sahne
200 ml Milch
220 g Mehl Typ 550
2 EL Ron Bermudez 151 Rum Overproof
80 g Zucker
50 g Semmelbroesel
1 Stück Dr. Oetker Bourbon-Vanille Soße ohne Kochen
40 g Butter
1 Stück Ei
10 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 EL Öl
80 ml Wasser
100 g Rosinen
1200 g Apfel [inaktiv - 745]
2 EL Zitronensaft
2 g Zimt
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Kochlöffel Reibe Rührschüssel Messer (groß) Sparschäler Nudelholz Pinsel
Nährwerte
pro Person
Kalorien
3426.1 kcal
Eiweiß
53.42 g
Kohlenhydrate
584.49 g
Fett
93.52 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 4,86 €
ca. 4,86 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe 2 fehlen
4,97 €
#2
Edeka 7 fehlen
3,67 €
#3
Lidl 10 fehlen
0,68 €

Zubereitung

1
Strudelteig herstellen
KochlöffelReibeRührschüssel
Alle Zutaten, außer das Öl, gemeinsam in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken des Rührgeräts oder einer Rührmaschine auf niedriger Sufe zu verrühren. Sobald die Zutaten vermischt sind auf höchster Stufe weiter verarbeiten.
Anschließend mit dem Öl einreiben und 30 Minuten ruhen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
220 g Mehl Typ 550
1 Prise Salz
80 ml Wasser
1 Stück Ei
1 EL Öl
2
Füllung herstellen
Messer (groß)RührschüsselSparschäler
Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine gleichmäßige Stücke bleiben. Mit Zimt, Zucker, Zitronensaft, Semmelbrösel, Rosinen und Rum in einer Schüssel vermischen.
Zutaten für diesen Schritt
1200 g Apfel [inaktiv - 745]
80 g Zucker
2 g Zimt
2 EL Zitronensaft
2 EL Ron Bermudez 151 Rum Overproof
50 g Semmelbroesel
100 g Rosinen
3
Strudel füllen und backen
NudelholzPinsel
Ein Geschirrhandtuch mit Mehl bestreuen und mit einem Teigroller so dünn wie möglich ausrollen. Die Teigränder mit der Butter dünn bestreichen. Die Füllung im unteren Drittel auf den Teig geben und zur einem Strang formen, an den Rändern dabei ca. 4 cm frei lassen.
Danach die Ränder nach innen klappen und mit Hilfe des Handtuches zu einer Rolle aufrollen.
Mit der Butter bestreichen und ca. 40 Minuten backen.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und mit Vanillesauce servieren.
Zutaten für diesen Schritt
40 g Butter
10 g Puderzucker
1 Stück Dr. Oetker Bourbon-Vanille Soße ohne Kochen
200 ml Milch
100 ml Sahne

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