Gemüse-Muffins
Zutaten
Personen
| 3 EL | Milch |
| 3 TL | Rapsoel |
| 75 g | Magerquark |
| 90 g | Paprika, rot |
| 1 Prise | Salz |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 Stk | Ei (Vollei) |
| 1 Prise | Pfefferminzlikör |
| 1 Prise | Paprikapulver edelsüß |
| 60 g | Emmentaler |
| 60 g | Frühlingszwiebeln |
| 90 g | Dinkelvollkornmehl |
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Auflaufform
Messer (groß)
Pfanne
Schneidebrett
Kochlöffel
Reibe
Rührschüssel
Nährwerte
pro PersonKalorien
146.9 kcal
Eiweiß
8.26 g
Kohlenhydrate
11.64 g
Fett
7.12 g
Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.
Preisschätzung
≈ 1,50 €
ca. 0,25 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe
4 fehlen
0,79 €
#2
Edeka
6 fehlen
0,58 €
#3
Lidl
7 fehlen
0,25 €
Zubereitung
1
Vorheizen
Auflaufform
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) vorheizen. Eine Muffinform fetten.
2
Gemüse dünsten
Messer (groß)PfanneSchneidebrett
Frühlingszwiebeln und Paprika waschen, putzen und fein schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
| 60 g | Frühlingszwiebeln |
| 90 g | Paprika, rot |
| 3 TL | Rapsoel |
3
Quarkmasse
KochlöffelReibeRührschüssel
Magerquark, Milch, das Ei, den geriebenen Emmentaler, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
Zutaten für diesen Schritt
| 75 g | Magerquark |
| 3 EL | Milch |
| 1 Stk | Ei (Vollei) |
| 60 g | Emmentaler |
| 1 Prise | Paprikapulver edelsüß |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfefferminzlikör |
4
Teig fertigstellen
KochlöffelRührschüssel
Mehl und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen. Anschließend mit der Quarkmasse und der abgekühlten Paprika-Zwiebel-Mischung zu einem glatten Teig verrühren.
Zutaten für diesen Schritt
| 90 g | Dinkelvollkornmehl |
| 3 TL | Backpulver |
5
Backen
Auflaufform
Den Teig in die gefettete Muffinform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldgelb backen.
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