Schweinefilet im Speckmantel (Curry-Sahne)

45 Min.
Einfach
für 2 Personen
Rezeptfoto: Schweinefilet im Speckmantel (Curry-Sahne) - Hauptgericht, Fleisch, Curry | In 45 Min. fertig
Hauptgericht Fleisch Curry Sahnesoße Festlich Herzhaft Ofengericht Schnell

Zutaten

Personen
120 g Sahne
400 g Schweinefilet
8 Streifen Speck
1 Prise Salz
1 EL Tomatenmark
1 Prise Pfefferminzlikör
120 g Frischkäse
1 TL Ahornsirup
1 EL Currypulver
1 TL Chiliflocken
1 Bund Schnittlauch
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Auflaufform Messer (groß) Schneidebrett Kochlöffel Rührschüssel
Nährwerte
pro Person
Kalorien
825.34 kcal
Eiweiß
59.71 g
Kohlenhydrate
12.33 g
Fett
60.37 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 10,41 €
ca. 5,21 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe 3 fehlen
10,76 €
#2
Edeka 5 fehlen
7,71 €
#3
Amazon.de 7 fehlen
1,73 €

Zubereitung

1
Vorheizen
Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2
Fleisch vorbereiten
AuflaufformMesser (groß)Schneidebrett
Schweinefilet trocken tupfen und pro Portion in 4 Stücke schneiden (insgesamt 8 Stücke). Mit Pfeffer würzen und jedes Stück in einen Streifen Speck wickeln. In eine Auflaufform setzen.
Zutaten für diesen Schritt
400 g Schweinefilet
8 Streifen Speck
1 Prise Pfefferminzlikör
3
Soße mixen
KochlöffelRührschüssel
Sahne (120g), Frischkäse (120g), Tomatenmark (1 EL), Ahornsirup (1 TL), Currypulver (1 EL) und Chiliflocken (1/2 TL) verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls zu dick, mit einem Schuss Wasser verdünnen.
Zutaten für diesen Schritt
120 g Sahne
120 g Frischkäse
1 EL Tomatenmark
1 TL Ahornsirup
1 EL Currypulver
1 TL Chiliflocken
1 Prise Salz
Expertentipp

Soßenkonsistenz

Smart Move

Der Frischkäse sorgt für die Bindung, daher ist keine Stärke nötig. Wenn die Soße vor dem Backen zu dick wirkt, ruhig etwas Wasser zugeben, da sie im Ofen noch eindickt.

4
Backen
Die Soße in die Form gießen (Fleisch sollte bis zur Hälfte in der Soße stehen). Im Ofen ca. 20 Minuten garen.
Expertentipp

Garpunkt

Smart Move

Schweinefilet darf innen noch leicht rosa sein, dann ist es besonders zart. Nicht zu lange garen, sonst wird es trocken.

5
Finish
Messer (groß)Schneidebrett
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Das fertige Gericht damit bestreuen.
Zutaten für diesen Schritt
1 Bund Schnittlauch
6
Servieren
Am besten direkt in der Form servieren. Dazu passen Reis und Blattsalat.

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