Vegane Blumenkohl-Bratlinge

30 Min.
Einfach
für 4 Personen
Rezeptfoto: Vegane Blumenkohl-Bratlinge - Hauptgericht, Vegan, Gemüse | In 30 Min. fertig
Hauptgericht Vegan Gemüse Pfannengericht Gesund Leicht Blumenkohl Bratlinge

Zutaten

Personen
2 Zehe Knoblauch
2 EL Petersilie
400 g Blumenkohl
15 g Leinsamen
1 Prise Salz
1 EL Kokosöl
1 Prise Weißer Pfeffer
60 g Kichererbsenmehl
1 TL Zwiebelpulver
265 g Kichererbsen (Dose)
1 TL Kreuzkümmel
Rezept von
Tim Scooby
Nährwerte
pro Person
Kalorien
241.82 kcal
Eiweiß
10.76 g
Kohlenhydrate
26.13 g
Fett
8.59 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 1,91 €
ca. 0,48 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Edeka 6 fehlen
1,27 €
#2
Rewe 7 fehlen
0,36 €
#3
Lidl 7 fehlen
0,46 €

Zubereitung

1
Blumenkohl kochen
Den Blumenkohl (halber Kopf) in Röschen schneiden. In Salzwasser ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Das Wasser abschütten und gut abtropfen lassen.
Zutaten für diesen Schritt
400 g Blumenkohl
1 Prise Salz
2
Trockene Mischung
Kichererbsenmehl (60g), gemahlene Leinsamen (1,5 EL), Zwiebelpulver (1 TL), Kreuzkümmel (0,5 TL), Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Beiseitestellen.
Zutaten für diesen Schritt
60 g Kichererbsenmehl
15 g Leinsamen
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Weißer Pfeffer
3
Feuchte Masse
Gekochten Blumenkohl, abgetropfte Kichererbsen, gehackte Petersilie und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben. Kurz zerkleinern (die Mischung sollte noch Textur haben, kein Brei!).
Zutaten für diesen Schritt
265 g Kichererbsen (Dose)
2 EL Petersilie
2 Zehe Knoblauch
4
Verkneten & Formen
Die feuchte Masse in die Schüssel zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit den Händen gut durchkneten. Aus dem Teig 8-10 Bratlinge formen.
Expertentipp

Konsistenz anpassen

Smart Move

Ist die Mischung zu trocken? Ein wenig Flüssigkeit aus der Kichererbsendose (Aquafaba) zufügen. Zu feucht? Etwas mehr Mehl unterkneten.

5
Braten
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. (Alternativ: Ofen oder Heißluftfritteuse).
Zutaten für diesen Schritt
1 EL Kokosöl
Expertentipp

Serviervorschlag

Smart Move

Passt hervorragend zu Dips wie Tzatziki, Ranch Dressing oder einer Tahini-Sauce.

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