Szegediner Gulasch

90 Min.
Mittel
für 4 Personen
Rezeptfoto: Szegediner Gulasch - Hauptspeise, Klassiker, Fleisch | In 90 Min. fertig
Hauptspeise Klassiker Fleisch Gulasch Ungarisch Herzhaft Schmorgericht

Zutaten

Personen
2 Zehen Knoblauch
1 TL Paprikapulver
400 g Sauerkraut
200 g Speck
200 g Creme Fraiche
0 Prise Salz
1 TL Salz
0 Prise Pfeffer
1 TL Pfeffer
1 EL Tomatenmark
1 TL Kümmel
3 EL Butterschmalz
2 EL Weizenmehl
2 Stück Zwiebeln
750 g Rindergulasch
800 ml Gemüsebrühe flüssig
2 Stück Lorbeerblätter
1 Bund Petersilie frisch
Rezept von
Tim Scooby
Arbeitsmittel
Messer (groß) Schneidebrett Kochlöffel Kochtopf (groß)
Nährwerte
pro Person
Kalorien
943.94 kcal
Eiweiß
52.64 g
Kohlenhydrate
8.69 g
Fett
75.89 g

Durchschnittswerte. Diese können je nach exakt verwendeter Marke, Produkttyp und natürlichen Schwankungen der Zutaten abweichen.

Preisschätzung
≈ 6,99 €
ca. 1,75 € pro Person
Markt-Vergleich
Top 3
#1
Rewe 7 fehlen
7,20 €
#2
Edeka 8 fehlen
6,42 €
#3
Aldi 10 fehlen
4,88 €

Zubereitung

1
Vorbereitung
Messer (groß)Schneidebrett
Zwiebeln in Halbringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Speck von der Schwarte befreien und würfeln.
Zutaten für diesen Schritt
2 Stück Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
200 g Speck
2
Gulasch ansetzen
KochlöffelKochtopf (groß)
Butterschmalz erhitzen, Speck und Rindergulasch scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitdünsten. Tomatenmark, Paprikapulver und Mehl einrühren. Mit Sauerkraut, Saft und Brühe auffüllen. Gewürze zugeben und 1 Stunde köcheln.
Zutaten für diesen Schritt
3 EL Butterschmalz
750 g Rindergulasch
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
2 EL Weizenmehl
400 g Sauerkraut
800 ml Gemüsebrühe flüssig
1 TL Kümmel
2 Stück Lorbeerblätter
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Expertentipp

Vorsicht mit dem Paprikapulver.

Smart Move

Paprikapulver darf nicht zu heiß werden, da es sonst bitter schmeckt – rühre es daher erst kurz vor dem Ablöschen unter.

3
Finale
Kochlöffel
Creme fraiche unterrühren, kurz aufkochen und abschmecken. Mit gehackter Petersilie servieren.
Zutaten für diesen Schritt
200 g Creme Fraiche
0 Prise Salz
0 Prise Pfeffer
1 Bund Petersilie frisch

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